WEINGUT PRINZ SPATBURGUNDER HALLGARTEN HENDELBERG RESERVE 2020

Winogrona wykorzystane do produkcji tego wina pochodzą z działek, na których występuje łupek, a także niewielka ilość kwarcytu. Winnice położone są na zboczach o nachyleniu do 40% w kierunku południowo-południowo-zachodnim, dzięki czemu nasłonecznienie można uznać za idealne. Dzięki dobrej wentylacji, zwłaszcza na bardziej otwartych na wiatr działkach w górnej części zbocza, winogrona pozostają długo zdrowe i mogą bardzo dobrze dojrzewać.

Gleby są często płytkie do średnio głębokich i bardzo łatwo się nagrzewają. Łupki w ciągu dnia pochłaniają ciepłe promienie słońca, a w nocy oddają je winoroślom.

W czasach globalnego ocieplenia wyżej położone winnice z ubogimi, kamienistymi glebami, ekspozycją i nachyleniem zboczy korzystają z idealnego mikroklimatu i dłuższego czasu dojrzewania.

Powstają wina, które charakteryzują się najwyższą mineralnością i finezją, eleganckością i zdolnością do starzenia się.

Winogrona do tego wina zostały zebrane 31 sierpnia i 20 września na działkach, na których uprawiane są albo małe klonami Pinot Noir o małych jagodach lub klonem Pinot 777. Po zebraniu winogrona zostały ręcznie odszypułkowane. Fermentacja przebiegała klasycznie w kadzi przez 18 dni, a tłoczenie nastąpiło po kolejnej 5-dniowej maceracji.

Sfermentowane wino dojrzewało przez 26 miesięcy częściowo w nowych, a częściowo w używanych beczkach z dębu Allier, w których odbywała się również biologiczna redukcja kwasowości.

Butelkowanie odbywa się bez uprzedniego klarowania lub filtrowania.

Dlatego po kilku latach leżakowania możliwe jest wytrącanie się garbników/barwników.

Kraj: Niemcy

Region: Rheingau

Szczep: Pinot Noir

Alkohol: 13%

Zawiera siarczyny

BRAK