Oliwa z oliwek extra vergine to jeden z najcenniejszych składników diety śródziemnomorskiej, ceniony nie tylko za smak, ale przede wszystkim za liczne korzyści zdrowotne. Jest to najwyższej jakości oliwa, uzyskana z pierwszego tłoczenia na zimno, co gwarantuje zachowanie wszystkich wartości odżywczych.
Zalety oliwy extra vergine
-
Korzyści dla serca: To jej najważniejsza zaleta. Oliwa extra vergine jest bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL), jednocześnie podnosząc poziom dobrego (HDL). Regularne spożywanie może zmniejszać ryzyko chorób serca i udaru.
-
Silne właściwości przeciwutleniające: Oliwa jest pełna antyoksydantów, zwłaszcza polifenoli i witaminy E. Zwalczają one wolne rodniki, które przyczyniają się do starzenia się komórek i wielu chorób, w tym nowotworów.
-
Działanie przeciwzapalne: Jednym z polifenoli jest oleocanthal, który działa podobnie do ibuprofenu, redukując stany zapalne w organizmie. Przewlekłe stany zapalne są często powiązane z chorobami takimi jak cukrzyca, choroby serca czy Alzheimer.
-
Wsparcie dla układu pokarmowego: Jednonienasycone kwasy tłuszczowe wspomagają pracę jelit i poprawiają trawienie. Oliwa może też działać ochronnie na błonę śluzową żołądka.
-
Wsparcie dla skóry i włosów: Dzięki zawartości witaminy E i antyoksydantów, oliwa extra vergine może być stosowana zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie, poprawiając nawilżenie skóry i wzmacniając włosy.
Jak używać oliwy extra vergine?
Ze względu na delikatny proces produkcji i zawartość cennych związków, oliwa extra vergine najlepiej sprawdza się na zimno. Idealnie nadaje się do:
-
Smarowania pieczywa
-
Dresingów do sałatek
-
Skrapiania gotowych dań (np. makaronów, warzyw czy zup)
-
Przygotowywania marynat
Jeśli planujesz smażyć, warto wiedzieć, że oliwa extra vergine ma stosunkowo niski punkt dymienia. Do smażenia w wysokiej temperaturze lepiej używać oliwy z oliwek, ale nie w wersji "extra vergine".
